Maitsuru Tsuzumi

Onda Shuzo Co., Ltd. ha estado en operación continua desde 1875 en Nagaoka, prefectura de Niigata, con el propietario de quinta generación Norio Onda sirviendo también como maestro cervecero. La cervecería cultiva su propia variedad de arroz para sake Ipponjime internamente, y para la línea principal Maitsuru Tsuzumi produce solo unos pocos cientos de cajas anuales de arroz cultivado en un solo hectárea propiedad de la cervecería. Este cuidadoso enfoque a pequeña escala refleja la prioridad de Onda Shuzo de calidad sobre volumen, con el sake distribuido principalmente en la región y exportado en cantidades limitadas.