Kurodabushi

Oosato Shuzo, fundada durante la era Tenpo (años 1830) en Kama City, Fukuoka, dio a la marca Kurodabushi el nombre de una popular canción folclórica que celebra al guerrero Mori Tahei, vasallo del clan Kuroda, cuya letra alaba beber sake con pleno compromiso como señal de un verdadero samurái de Kuroda. La cervecería insiste en métodos de producción artesanales pese a la disponibilidad de mecanización, respondiendo a mano a los cambios de humedad y temperatura del arroz en cada etapa. El daiginjo Kurodabushi, elaborado con Yamada Nishiki cultivado en Fukuoka y agua de los manantiales del río Onga, obtuvo el oro en la Evaluación Prefectural de Sake de Fukuoka.