Koshinohakugin

Koshinohakugin es elaborado por Takano Shuzo, fundada en 1899 en el distrito Nishi, Niigata, rodeada del humedal Sagata, el décimo sitio en Japón registrado bajo la Convención de Ramsar, donde aves acuáticas vuelan durante todo el año. La cervecería aplica el método de fermentación a baja temperatura y largo plazo ginjo-zukuri a todo su sake, desde daiginjo hasta grado estándar, produciendo expresiones que son consistentemente suaves en el paladar. Si bien avanza con nuevas sensibilidades, Takano Shuzo permanece comprometida con las técnicas tradicionales que definen la celebrada identidad cervecera de Niigata.