Kiyoizumigawa

Kiyoizumigawa es la marca insignia de Eau de Vie Shonai, una cervecería fundada en 1875 en Sakata, Yamagata, cuyo nombre está tomado de la frase francesa 'eau de vie'. La cervecería se encuentra a solo 50 metros del Mar de Japón y obtiene su agua de elaboración de un pozo a 50 metros bajo la superficie, una fuente que inspiró el nombre de la marca. Trabajando a pequeña escala con técnicas de producción totalmente artesanales, la cervecería ha acumulado premios en el Concurso Nacional de Sake Nuevo y en el Concurso de Sake Nuevo de Tohoku, y es reconocida por su habilidad en la elaboración de ginjo.