Kinkazan

Adachi Shuzo fue fundada en 1861 en Gifu City, prefectura de Gifu, y dio a su sake insignia el nombre de Kinkazan por el monte Kinka, la colina boscosa de 329 metros en el corazón de la ciudad, coronada por el castillo de Gifu, un hito identificado durante mucho tiempo con la identidad de la ciudad. Cada paso del proceso de elaboración, desde el lavado del arroz hasta la preparación del koji, se lleva a cabo completamente a mano, reflejando el compromiso de la cervecería con la artesanía tradicional.