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Description
Kinkazan toma su nombre del monte Kinkazan, el pico boscoso que se eleva sobre la ciudad de Gifu y sirve como símbolo perdurable de la región. Adachi Shuzo utiliza el agua limpia de montaña de Gifu y arroz local para producir esta marca, que refleja el estilo directo y acompañante de comida característico de la zona.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Adachi Shuzo Co.
Gifu
Fundada en el primer año de Bunkyu (1861). El nombre del sake 'Kinkazan' deriva del nombre de un símbolo de la ciudad de Gifu. La inscripción 'Hinode Tsuru' lleva un significado de buen augurio, 'amanecer' y 'grulla'. La elaboración es completamente manual, desde el lavado del arroz hasta la fabricación del koji, sin uso de máquinas.
Est.1861
BrandKinkazan
Address3-21-10 Kotozuka Gifu Gifu
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine