Kimmon

Aoyagi Shuzo fue fundada en 1868, el primer año de la era Meiji, en el distrito de Shinomoto en Yokoshibahikari Town, prefectura de Chiba, una región agrícola con acceso de larga data a agua de buena calidad. La destilería produce sake bajo el nombre Kimmon utilizando arroz Takomi cultivado localmente, buscando la armonía de aroma y sabor con un final suave. La gama de la casa abarca estilos honjozo, junmai, daiginjo y genshu envejecido, representando la tranquila continuidad de una pequeña destilería de Chiba que lleva elaborando sake durante más de 150 años.