Kikunotsukasa

Kikunotsukasa Sake Brewery, fundada en 1772, es la cervecería de sake más antigua de la prefectura de Iwate y heredera de la tradición Nambu Toji, una de las escuelas de maestros cerveceros más celebradas de Japón. Ubicada en Morioka, una de las ciudades más frías de Honshu, la cervecería aprovecha los gélidos inviernos y el agua subterránea suave del río Nakatsugawa para elaborar un sake de perfil nítido y limpio. Más del 90% del arroz utilizado proviene de variedades cultivadas localmente en la cuenca de los montes Iwate.