Kazenomori

Yucho Shuzo remonta su historia a 1719 en Gose, prefectura de Nara, el antiguo corazón de la elaboración de sake japonés donde monjes de templos desarrollaron las técnicas fundamentales del oficio entre los siglos XIV y XVI. Bajo el propietario de la 13.a generación, Chobei Yamamoto, la cervecería produce Kazenomori exclusivamente como sake no pasteurizado, dando como resultado expresiones vívidas, efervescentes y afrutadas con una corta vida útil, mientras reinvierte las ganancias en el mantenimiento del paisaje satoyama local.