Kankiko

Sawada Syuzo fue establecida en 1830 en la cuenca occidental de Nara, al pie del sagrado Monte Nijo, continuando la tradición cervecera centenaria de Nara, una de las regiones productoras de sake más antiguas de Japón. La filosofía de la destilería es mantenerse fiel a los fundamentos mientras se trasciende el pensamiento convencional, produciendo todo el sake mediante fermentación en lotes pequeños con estricto control de temperatura en cada etapa. Kankiko Junmai Ginjo Chiisanayorokobi ganó la medalla de oro más alta en su categoría en los Wineglass Delicious Sake Awards 2021 y una Medalla de Oro en la IWC SAKE Competition 2021.