Kamimusubi

Kamimusubi Shuzo fue fundada en 1893 en Kato City, prefectura de Hyogo, en el corazón de Kitaharima y la región productora de Yamada Nishiki más apreciada de Japón. Su nombre proviene de dos antiguos robles situados detrás de la destilería que crecieron entrelazados como uno solo, una señal que los fundadores interpretaron como una unión divina. Desde 2020, el propio presidente actúa como maestro cervecero, supervisando un trabajo de koji completamente artesanal sin maquinaria. En los 22 años transcurridos entre 1997 y 2019, la destilería ganó nueve medallas de oro en el Concurso Nacional de Cata de Sake, así como una medalla de oro Monde Selection en 2009. Utilizando Yamada Nishiki cultivado localmente al 100% y guiada por la convicción de que un arroz excepcional produce un sake excepcional, Kamimusubi es la única destilería en Kato City.