Kairyoshinko

Wada Shuzo, fundada en 1797 en el pueblo de montaña de Yachi en el corazón de la prefectura de Yamagata, se encuentra entre las cervecerías más antiguas que todavía operan en Japón. La cervecería extrae agua de elaboración directamente del deshielo de las montañas de Gassan, entregando un carácter naturalmente suave y fresco a su sake. Kairyoshinko toma su nombre de una preciada variedad de arroz patrimonial de Yamagata que alguna vez fue considerada el único grano adecuado para la elaboración de sake en la región, y el estilo junmai seco y limpio que produce ha ganado medallas de oro en los Concursos Anuales de Sake de Japón.