Ippaku Suisei

Fukurokuju Shuzo, fundada en 1688 durante la era Genroku, lleva más de tres siglos elaborando sake en Gojome-cho, prefectura de Akita, aprovechando el arroz local, el agua y el frío clima del norte. La marca Ippaku Suisei fue introducida en 2006 por el propietario de decimosexta generación Koei Watanabe, con un nombre que significa 'el arroz blanco y el agua se convierten en el sake más delicioso', escrito en cuatro caracteres kanji. La marca se caracteriza por un perfil ligero y suave y utiliza agua subterránea semidura que brota dentro de la propia cervecería, produciendo un sake a la vez fresco y aromático.