Houju

Houju es producido por Fujii Shuzou, una cervecería fundada en 1863 en Takehara, prefectura de Hiroshima, que realizó la transición completa al método de elaboración kimoto en 2023, adoptando esta laboriosa técnica tradicional en toda su gama. La cervecería también es conocida por la marca Ryusei y obtuvo el premio de oro más alto en la división junmai ginjo y daiginjo en el IWC en 2007. Houju, incluida la expresión Retro Label, se apoya en la herencia de elaboración con agua blanda de Hiroshima y el profundo compromiso de la casa con la fermentación artesanal.