Honkikuizumi es un sake cotidiano muy apreciado desde hace mucho tiempo, procedente de una destilería de Saku, Nagano, en funcionamiento desde 1696, que aprovecha el clima fresco de altitud y las aguas puras de la región montañosa de Chichibu. Las notas de cata describen un cuerpo ligero, suavemente dulce, con acidez delicada y un final compacto y limpio.
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