Hayate

Goto Shuzojo, establecida en 1917 en Kuwana, prefectura de Mie, describe su enfoque como la elaboración artesanal de sake centrada en el rico sabor del arroz. Hayate es la gama premium de la cervecería, que abarca estilos junmai ginjo, yamahai y honjozo, todos elaborados con variedades de arroz cultivadas en la prefectura de Mie. La gama se elabora con énfasis en la compatibilidad con los alimentos, ofreciendo perfiles secos y con textura diseñados para complementar la cocina en lugar de destacarse de ella.