Hanagaki

Nambu Sake Brewery, fundada en 1733, elabora Hanagaki en Ono City, prefectura de Fukui, desde que el sexto maestro Teizo comenzó la producción de sake allí en 1901. Ono está rodeada de montañas de más de 1.000 metros de altura, lo que le ha valido el apodo de pequeño Kioto del Hokuriku, y su agua fue seleccionada entre las 100 aguas notables de Japón reconocidas por el Ministerio de Medio Ambiente. La cervecería cultiva su propio arroz sake Gohyakuman-Goku mediante agricultura orgánica en asociación con agricultores locales, y se especializa en sake junmai, habiendo ganado varias medallas de oro en el London Sake Challenge y premios en el International Wine Challenge.