Etokodori

Etokodori es una línea signature de Naminooto Shuzo, una cervecería familiar fundada en 1805 a orillas del lago Biwa en la prefectura de Shiga, operada durante generaciones por la familia Nakai con tres hermanos compartiendo los roles de maestro cervecero, fabricante de koji y cocinero al vapor. El junmai ginjo Etokodori se produce con Yamada Nishiki de la prefectura de Hyogo y se elabora en pequeños lotes bajo el tema rector de la cervecería de relajación al beber, obteniendo reconocimiento constante por su equilibrio de acidez afrutada, dulzor elegante y final limpio.