Echigo Samurai

Tamagawa Shuzo fue fundada en 1673 en Uonuma, el rincón montañoso del sureste de la prefectura de Niigata, donde el deshielo y los inviernos fríos han definido la elaboración de sake durante siglos. En 2000, el director ejecutivo Hayato Kazama concibió Echigo Samurai como un contrapunto deliberado al estilo ligero y seco predominante de Niigata: un destilado envejecido en barricas de roble que supera el 40% de alcohol y no puede clasificarse legalmente como nihonshu. Envejecido en barricas como el whisky, representa una de las expresiones más poco convencionales surgidas de la prefectura sake más prolífica de Japón.