Chooroku

Chooroku es producido por Ouroku Shuzo, una pequeña cervecería fundada en 1872 en Matsue City, prefectura de Shimane, cuyo nombre deriva de una antigua expresión china que describe el sake como 'la hermosa bendición del cielo'. La cervecería se adhiere a seis estrictos estándares autoimpuestos para cada lanzamiento: sin filtración de carbón activo, llenado crudo o mínimamente pasteurizado, almacenamiento en botella, sin mezclas, producción limitada y distribución mantenida a menos cinco grados Celsius para preservar lo que la cervecería llama 'sake vivo'. Todos los productos son sin filtrar y se manipulan con extremo cuidado para conservar su carácter natural y vivo.