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Descripción
Chooroku Namazume es un junmai pasteurizado una sola vez (solo en el embotellado) que conserva la frescura de un nama sake mientras gana cierta estabilidad. Vivo y luminoso, con la característica profundidad mineral de Shimane.
Especificaciones
CategoríaJunmai
RegiónShimane · Shimane Junmai →
BodegaOuroku Shuzo Co.,Ltd
MarcaChooroku
ArrozGohyakumangoku
Alcohol15.5%
Grado de pulido60%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Ouroku Shuzo Co.,Ltd
Shimane
El descubrimiento del 'pozo de oro' en 1964 fue un hito importante en la historia de la destilería. La fuente actual fue buscada por el centro de pruebas industriales de la prefectura, con cinco equipos de investigación incluido el del Dr. Iizuka. Esta agua carece de hierro y amoniaco, enemigos del agua de elaboración, es rica en calcio y magnesio, y la capa subterránea filtra las aguas de lluvia. La fuente nunca se agota. Un conducto conecta directamente esta fuente con la destilería a lo largo de dos kilómetros, y esta agua se usa abundantemente en todos los procesos, desde el lavado del arroz hasta la limpieza de los equipos y como ingrediente directo.
Fundada en1872
MarcaOuroku
Dirección484 Iya Higashi -Izumo Matsue Shimane
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