Chiyonohana

Sugihara Shuzo en la ciudad de Ogaki, prefectura de Gifu, fundada en 1892, está reconocida como una de las cervecerías de sake más pequeñas de Japón, produciendo menos de 100 koku anuales y vendiendo Chiyonohana exclusivamente en la cervecería mediante reserva anticipada. La marca comparte el mismo arroz y levadura utilizados para la etiqueta Ibi más conocida de la cervecería, ofreciendo una rara ventana a una tradición de sake a microescala y profundamente local.