Beschreibung
Von Naeba Shuzo in der Stadt Tsunan in Niigata wird Yuki no Mayu nach der einzigartigen Einphasengärmethode der Brauerei statt des Standard-Dreiphasenprozesses gebraut, was dreimal so viel Reis für ein üppiges, alkoholarmes Ergebnis bei etwa 14 % erfordert. Yamada Nishiki, auf 40 % poliert, liefert intensive Trauben- und Ananasaromen mit joghurtähnlicher Säure in diesem pasteurisierten Junmai Daiginjo.
Spezifikationen
KategorieJunmai Daiginjo
RegionNiigata
BrauereiNaeba Shuzo Co.,Ltd
MarkeYuki no Mayu
Alkohol14%
Poliergrad40%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Naeba Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Tsunan-cho ist eine der führenden Regionen mit starkem Schneefall in Japan und bekannt für seine Reisfelder und berühmten Wässer. Der in traditioneller Architektur hergestellte sake, mit Reis, der in japanischen Töpfen gedämpft wird, und offener Gärung, ist ein reichhaltiger und kraftvoller Alkohol wie der sake dieser Region.
Gegründet1907
MarkeNaebasan
Adresse555 Shimobunari Boju Boho Tsunan Nakasunuma Niigata
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