Benannt nach dem Berg, der über dem Dorf Hirata in Fukushima thront, wird dieser Junmai aus Chiyo Nishiki-Reis mit 60 % Polierung hergestellt, ungefiltert als nama genshu mit 17 % Alkohol gepresst. Fruchtbetonte Aromen schichten sich mit einer Konditorei-ähnlichen Süße, während der hohe Alkoholgehalt durch den runden Körper und die ausgewogene Säure des Sake harmonisch getragen wird.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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