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Beschreibung
Junmai Daiginjo hiyaoroshi, der nach dem Winterbrauen den Sommer im Lager verbracht hat und eine sanfte, runde Reife entwickelt, die frisch gepresstem Sake noch fehlt. Die Hiyaoroshi-Saison markiert den Moment, in dem der durch sommerliche Reifung stabilisierte Sake im Herbst ohne weitere Pasteurisierung in den Verkauf kommt.
Spezifikationen
KategorieJunmai Daiginjo
RegionHyogo · Hyogo Junmai Daiginjo →
BrauereiIzawa Honke & Co
MarkeYamatokozuchi
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Izawa Honke & Co
Hyogo
Die Familie Izawa verwendet Yamada Nishiki aus der Präfektur Hyogo sowie selbst angebauten Yamada Nishiki für ihren sake. Inami-cho, wo die Brauerei ansässig ist, zeichnet sich durch seinen kulturellen Reichtum aus und bietet eine ideale Umgebung für die Sake-Herstellung. Hier wird ein sake nach den seit alters überlieferten traditionellen Braumethoden hergestellt.
Gegründet1883
MarkeYamatokotsuchi
Adresse818 Inami Inami Kako Hyogo
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