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Beschreibung
Yamada Nishiki, zu 50 % poliert, wird über einen Yamahai-Starter bei Tsuchida Shuzo im Dorf Kawaba, Gunma, fermentiert, wo seit 2017 jeder Sake ausschließlich mit Yamahai und ohne Zusatzstoffe gebraut wird. Der daraus resultierende Junmai Ginjo vereint ein mildes Reismilcharoma, geschichtetes Umami, frische Säure und einen klaren Abgang.
Spezifikationen
KategorieJunmai Ginjo
RegionGunma · Gunma Junmai Ginjo →
BrauereiTsuchida Shuzo Co.,Ltd
MarkeTsuchida
ReisYamada Nishiki
Alkohol15.5%
Poliergrad50%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Tsuchida Shuzo Co.,Ltd
Gunma
Gegründet 1907 (Meiji 40), trägt die Brauerei ihren Namen dank der Leidenschaft des Gründers, der sich wünschte, dass Japan mit Ehre erstrahlt. Sie ist die einzige Brauerei in Kanto, die mit dem Ehrenpreis ausgezeichnet wurde.
Gegründet1907
MarkeHomarekokkou
Adresse2691 Kawaba Village Kawaba Village Gunma
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