Yamagatamasamune Junmai Kimotozukuri

🍶

Description

Ein junmai, gebraut nach der kimoto-Methode aus Yamada Nishiki Reis aus Shuto, Aizu, auf 40 % geschliffen, produziert von Watanabe Shuzo (Yamagata Masamune). Der kimoto-Prozess, kombiniert mit dem mineralreichen harten Wasser der Brauerei, ergibt einen Sake, der für sein kräftiges Umami, seine strukturierte Säure und seinen klaren, schwertähnlich scharfen Abgang bekannt ist.

Specifications

CategoryJunmai Daiginjo

RegionYamagata

BreweryTATENOKAWA, Inc.

Polish Ratio40%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?

The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.

Learn more about Junmai Daiginjo

Price information is only available in Japan.

TATENOKAWA, Inc.

Yamagata

1832 gegründet. Dies ist die erste Brauerei des Ginjo-Königreichs Yamagata und Pionierin des vollständigen Junmai Daiginjo. Während die Tradition bewahrt wird, überschreitet sie die Grenzen des Sake und nimmt mutig neue Herausforderungen an. Als Markenunternehmen, das grossartige Tischszenen schafft, führt sie die Zeit an.

Est.1832

BrandTatenokawa

AddressYamagata Sakata Yamabata 27

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🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

🥈

Chawanmushi

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

🥉

Saikyo-zuke Fish

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

Shabu-shabu

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

Mixed Hot Pot

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

Soy Milk Hot Pot

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

Green Curry

Spicy

★★★★☆

Light body refreshes the palate

Yakitori (Tare)

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

Yamagatamasamune Junmai Kimotozukuri

TATENOKAWA, Inc.

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