X Rose Kojisambaishikomi Junmaishu Akamai ist ein unkonventioneller junmaishu von Kinmon Akita Sake Brewery, der mit der dreifachen normalen Menge an koji-Reis zusammen mit rotem Reis gebraut wird. Die Dreifach-koji-Technik verstärkt Süsse und umami erheblich, während der rote Reis eine ausgeprägte rosige Färbung und einen erdigen, nussigen Charakter beiträgt. Diese experimentelle Braumethode produziert einen tiefgeschichteten, reichhaltig strukturierten Sake, der sich von konventionellen Ausdrücken unterscheidet.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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