Wagauji Kamenoo ist ein Junmai Daiginjo, gebraut aus Kamenoo, der alten Erbstückrreissorte, die als Vorfahre von Hitomebore, Akitakomachi und vielen modernen Sake-Reissorten gilt, auf 50 % poliert. Die Verwendung dieses seltenen Heirloom-Getreides durch die Ouujiman-Brauerei verbindet das Glas mit den tiefen Wurzeln des Tohoku-Reisanbaus.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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