Dewanosato-Reis, poliert auf 60 %, wird in diesem junmai genshu verwendet, der mit Yamagata-Hefe vergoren und unverdünnt abgefüllt wird, um seinen vollen natürlichen Alkohol und seinen reisbetonten Körper zu bewahren. Die Lage im Oguni-Distrikt in den Ausläufern des Iide-Gebirges bietet die Kältebedingungen, die für einen sauberen, frischen genshu geeignet sind.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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