Ubusuna Homase

Ein seltener Sake, der in den letzten Jahren auf wundersame Weise wieder aufgetaucht ist und von Bauern aus der Region mit Wasser aus dem Kikuchi-Fluss natürlich angebaut wurde. Das prächtige Aroma, das an Bananen und Kiefer erinnert, die einzigartige Gunst des Terroirs und die mikrobiellen Nuancen der Hefen machen ihn zu einem absolut einzigartigen Sake. Der Reis 'Homase' ist ein Higashi-Higo-Kumamoto-Reis, der in den letzten Jahren wiederbelebt wurde. Er wurde 1830 im Higo-Bezirk (heute Präfektur Kumamoto) in der Edo-Zeit ausgesät und hauptsächlich in Kyushu, vor allem im Higo-Bezirk, angebaut. Am Ende der Edo-Zeit erzielte er mehrfach den höchsten Preis als 'Bester Reis der Welt' an der Doshima-Reisbörse in Osaka. Im Jahr 2017 gelang es Landwirten in der Präfektur Kumamoto, ihn aus nur 40 Samen wieder zum Leben zu erwecken.