Tsurunotomo Jojonomorohaku

Tsurunotomo Jojonomorohaku ist ein Premium-Ausdruck der intensiv lokalen Tsurunotomo-Marke der Hikiki Shuzo in Niigata City, deren Vertrieb weitgehend auf die unmittelbare Nachbarschaft der Brauerei beschränkt ist. Der Begriff morohaku bezieht sich historisch auf Sake, bei dem sowohl der Koji-Reis als auch der Haupt-Gärreis hochpolierter weißer Reis ist, was auf einen verfeinerten, sauberen Brauansatz hinweist. Mit dem weichen Wasser und der sorgfältigen Technik, die für Niigata-Sake charakteristisch sind, präsentiert er einen feinen, vielschichtigen Geschmack mit einem glatten, graziösen Abgang.