Toki (朱鷺), was Schopfibis bedeutet, ist ein sake von Minogawashuzou in der Präfektur Niigata, der dem ikonischen Vogel huldigt, der einst in der Region heimisch war. Dieses ausdrucksstarke Gebräu spiegelt Niigatas weiches Wasser und die handwerkliche Präzision wider und liefert ein anmutiges, sauberes Profil.
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