Tobitsuru Daiginjo

Daiginjo, auf 40 % poliert, aus einer kleinen Brauerei in Chiba, die ihren gesamten Sake nach der traditionellen fune-shibori-Methode presst und Quellwasser vom Berg Atago nahe der historischen Burgstadt Kururi verwendet. Die Brauerei setzt für den Großteil ihrer Produktlinie in Chiba angebauten Reis ein und pflegt eine nahezu vollständig handwerkliche Herstellung.