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Description
Daiginjo, auf 40 % poliert, aus einer kleinen Brauerei in Chiba, die ihren gesamten Sake nach der traditionellen fune-shibori-Methode presst und Quellwasser vom Berg Atago nahe der historischen Burgstadt Kururi verwendet. Die Brauerei setzt für den Großteil ihrer Produktlinie in Chiba angebauten Reis ein und pflegt eine nahezu vollständig handwerkliche Herstellung.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Mori Shuzoten Co.,Ltd
Chiba
Seit über 130 Jahren, seit der Gründung in der Meiji-Ära, ist es eine Brauerei, die ihre handwerklichen Traditionen unter der Geschicklichkeit der erfahrenen Boso-Hügel weitergibt.
BrandTobitsuru
Address202 Atago Kimitsu Chiba
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine