Yume-Ikkon-Reis, poliert auf 60%, bildet die Grundlage dieses Junmai unter dem Tamanoi-Label der Brauerei Kanhokuto Shuzo in Fukuoka. In kleinen Chargen mit Niedrigtemperatur-Ginjo-Fermentation gebraut, gewann er den Fukuoka-Gouverneurspreis bei der 12. Fukuoka-Sake-Bewertung und bietet ein ausgewogenes Umami mit einem sauberen, essensfreundlichen Abgang.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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