Tamanoi

Tamanoi wird von Kanhokuto Shuzo gebraut, einer Brauerei, die 1792 in der Präfektur Fukuoka gegründet wurde und ihren sake ursprünglich aus Dankbarkeit gegenüber den Quellbrunnen auf dem Gelände Tamanoi nannte, wobei sie Wasser aus dem Kamagawa-Flussgrundwasserleiter des Onga-Flusseinzugsgebiets bezieht. Die Hauptmarke Kanhokuto wurde später auf Wunsch lokaler Sake-Händler geschaffen, die einen sake suchten, der Fukuokas Identität ausdrückt, was zu einem Namen führte, der vom nahe gelegenen Hokuto-Schrein abgeleitet wurde, wo Brauer zu Beginn jedes Kaltbrauens beten. Die Brauerei verwendet lokal angebauten Yamada Nishiki-Reis, um einen sauberen, handgefertigten junmai mit sanftem Aroma zu produzieren.