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Beschreibung
Omachi-Reis, auf 57 % poliert, verleiht diesem ultra-trockenen junmai aus Kashima, Saga, seinen charakteristischen Charakter. Subtile Bananennoten an der Nase führen zu einem scharfen, sauberen Profil mit ausgewogener Säure und Umami, das nach einigen Tagen nach dem Öffnen noch harmonischer wird.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Yanoshuzo Ltd
Saga
Hizenkuragokoro braut seit über 200 Jahren sake in Kashima im Südwesten der Präfektur Saga. Mit dem reichhaltigen unterirdischen Wasser des Taradake-Gebirgszuges entstehen freie, ungeschminkte sake ohne überflüssige Extras.
Gegründet1796
MarkeHizenkuragokoro
Adresse3903-1 Takatsuhara Kashima Saga
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