Yamada Nishiki mit 39 % Poliergrad wird bis zum Ende vergoren und dann ausschließlich durch die shizuku-Tropfmethode gewonnen, bei der das moromi in Säcke gefüllt wird und der sake frei abtropft, ohne gepresst zu werden. Diese sanfte Gewinnungsmethode erzeugt außergewöhnliche Klarheit und ein feines aromatisches Profil.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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