Sugata Junmai Daiginjo

Sugata Junmai Daiginjo von Ibaraki Shuzo in Tochigi repräsentiert das Premiumsegment der Sugata-Linie, mit Reis, der auf mindestens 50% seines ursprünglichen Gewichts poliert wird, um die charakteristische Feinheit und Komplexität der daiginjo-Kategorie zu erreichen. Die junmai-Bezeichnung bestätigt, dass kein destillierter Alkohol hinzugefügt wurde, wodurch der sake vollständig auf Reis, Wasser, koji und Hefe für seinen Charakter angewiesen ist. Tochigiis sauberes Wasser und kühle Braubedingungen unterstützen die für die Entwicklung von daiginjo-Aromen wesentliche Niedrigtemperaturgärung.