Sugata Junmai Ginjo

Iinuma Meijo, 1811 in Tochigi an der historischen Straße nach Nikko gegründet, benannte die Sugata-Linie nach einem lokalen Figurenspiegel-Teich aus einer Legende, die die Identität der Region seit Jahrhunderten prägt. Die Linie macht nur etwa 10% der Gesamtproduktion der Brauerei aus, bewusst klein gehalten, um Präzision zu gewährleisten. Hitogokochi-Reis aus Nagano, poliert, um ein fruchtiges, saftiges Profil zu enthüllen, bringt einen geringeren Proteingehalt als Miyama Nishiki und eine besondere ginjo-Affinität. Reich und kräftig für seine Kategorie, entfaltet er Ananas- und Melonaromen, einen cremigen, vollmundigen Gaumen und eine lebhafte Säure, die jeden Schluck sauber und hell hält.