Soukou Junmai Daiginjo Sara

Als einzig verbliebene sake-Brauerei in Oita City und mehrfache Goldmedaillengewinnerin beim Nationalen Neusake-Appraisal hat Soukou Shuzo seit ihrer Gründung 1864 ihren Ruf auf präziser, handwerklicher Arbeit mit lokalen Zutaten aufgebaut. Der Sara Junmai Daiginjo verwendet Gin no Sato, einen in Oita angebauten sake-Reis, auf 48 % poliert, gebraut mit dem Grundwasser des Ono-Flusses und einer esterreichen Hefe, die das Aroma weit über das hinaushebt, was seine Junmai-Klassifikation vermuten lässt. Für die Kategorie sehr duftig, mit elegantem floralem und fruchtigem Parfum, einem sauberen und leichten Mundgefühl und einem raffinierten, anmutigen Abgang.