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Beschreibung
Nach der arbeitsintensiven Kimoto-Methode gebraut, bei der Milchsäure durch manuelles Stampfen auf natürliche Weise entsteht, bietet dieser Junmai von Migita Honten bemerkenswerte Tiefe und eine wilde, erdige Komplexität. Diese alte Technik, kombiniert mit dem unterirdischen Quellwasser von Shimane, erzeugt einen vollmundigen, umamireichen Sake.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionShimane · Shimane Junmai →
BrauereiMigita Honten Co.,Ltd
MarkeSomi
ReisGohyakumangoku
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Migita Honten Co.,Ltd
Shimane
Masuda, die Heimatstadt von Somi, ist ein schönes Land, besungen von Dichtern und Malern. Der berühmte Sake 'Somi' leitet seinen Namen vom Gründer Uda Ukyo Ryotaka Masamasa ab. Das Wasser stammt aus einer weichen Quelle, die aus 30 m Tiefe entnommen wird. Die Brauerei pflegt den Sake des Japanischen Meeres mit herrlichem Aroma und elegantem Geschmack dank traditioneller Techniken, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.
Gegründet1602
MarkeSoumi
Adresse3-30 Honmachi Masuda Shimane
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