Nach der traditionellen kimoto-Methode bei Migita Honten in Masuda, Shimane gebraut, entwickelt dieser junmai Milchsäure auf natürliche Weise durch mühsames Handstampfen, was einen tiefen, komplexen und herzhaften Sake ergibt. Die uralte Technik verleiht eine unverwechselbare Wildheit und robusten Umami, der in der modernen Sake-Herstellung selten ist.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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