Dieser Junmai feiert Iwami no Kuni (das historische westliche Shimane) und nutzt die regionale Nijo-Reistradition, die in der San'in-Region beheimatet ist. Von Migita Honten mit ihrem charakteristischen weichen unterirdischen Wasser gebraut, spiegelt er das lokale landwirtschaftliche Erbe mit einem erdigen, vollgeschmackigen Profil wider.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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