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Beschreibung
Shutendouji Hyoutankarakoma Genshu ist ein Standardsake der Hakurei Shuzo, ein lebhafter sake, der als kleiner Bruder des 'Special Junmai Sake Koda' betrachtet werden kann. Er wird ausschliesslich aus 'ausländischem Reis' gebraut, der normalerweise selten verwendet wird, und verdankt seinen Namen der angenehmen Überraschung, die er beim ersten Trinken bereitet. Dieser zugängliche Junmaisake zeigt Aromen und Geschmack, die dem Koda in nichts nachstehen, auch bei kleinen Yamada-Nishiki-Körnern.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionKyoto · Kyoto Junmai →
BrauereiHakurei Brewing Co., Ltd.
MarkeShutendouji
ReisYamada Nishiki
Alkohol14%
Poliergrad70%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Hakurei Brewing Co., Ltd.
Kyoto
Die traditionelle Brauerei Hakuray, die seit dem 3. Jahr der Tempo-Ära besteht, praktiziert ein rigoroses Brauen, das die Harmonie zwischen Reis, Wasser und Menschen in den Vordergrund stellt. Sie wählt sorgfältig Reis mit lokalen Bauern aus und verwendet das Wasser des Fudo-Wasserfalls, der die Hänge des Yuragatake im Oezan-Gebirge hinabfließt. Obwohl dieses Wasser äußerst weich ist, ermöglicht es sowohl süße als auch trockene Sake. Der sake wird nach traditionellen Braumethoden hergestellt, die seit der Gründung weitergegeben werden.
Gegründet1832
MarkeHakurei
Adresse949 Yura Miyazu Kyoto
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