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Beschreibung
Shutendouji Kimoto Junmai Ginjo von Hakurei verwendet Gohyakumangoku und Kyo no Kagayaki bei 60 %. Süße führt zu Umami, dann ein sauberer, ultra-trockener Abgang mit exzellenter Säure.
Spezifikationen
KategorieJunmai Ginjo
RegionKyoto · Kyoto Junmai Ginjo →
BrauereiHakurei Brewing Co., Ltd.
MarkeShutendouji
ReisGohyakumangoku, Kyo no Kagayaki
Alkohol17%
Poliergrad60%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Hakurei Brewing Co., Ltd.
Kyoto
Die traditionelle Brauerei Hakuray, die seit dem 3. Jahr der Tempo-Ära besteht, praktiziert ein rigoroses Brauen, das die Harmonie zwischen Reis, Wasser und Menschen in den Vordergrund stellt. Sie wählt sorgfältig Reis mit lokalen Bauern aus und verwendet das Wasser des Fudo-Wasserfalls, der die Hänge des Yuragatake im Oezan-Gebirge hinabfließt. Obwohl dieses Wasser äußerst weich ist, ermöglicht es sowohl süße als auch trockene Sake. Der sake wird nach traditionellen Braumethoden hergestellt, die seit der Gründung weitergegeben werden.
Gegründet1832
MarkeHakurei
Adresse949 Yura Miyazu Kyoto
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