Sekizen Junmai

Hitogokochi, ein Nagano-Sake-Reis mit 59 % Politur, wird mit Blütenhefe bei Nishiida Shuzoten vergoren, wo die Brauphilosophie Säure und Schärfe als prägende Qualitäten in den Mittelpunkt stellt. Eine Säure mit Zitrusnoten verbindet sich mit der natürlichen Süße des Korns und endet mit dem sauberen Schnitt, für den die Marke bekannt ist.