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Description
Seishu Ohyama Junmai Daiginjo ist ein Prestige-Ausdruck der Kato Kahachiro Shuzo und repräsentiert die Spitze ihrer Ohyama-Linie aus Yamagata. Nach Daiginjo-Polierstandards ohne zugesetzten Alkohol gebraut, verkörpert er den sauberen, aromatischen Stil, der Yamagata als eine der herausragenden Ginjo-produzierenden Regionen Japans bekannt gemacht hat. Der Sake liefert Schichten von Frucht- und Blumennoten mit einem langen, seidigen Abgang.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Kato Kahachiro Shuzo Co., Ltd.
Yamagata
Eine Brauerei, deren Entwicklung von einem ständigen Dialog mit koji-Schimmelpilzen und Hefen geprägt ist.
Est.1872
BrandOoyama
Address1-38 Oyama Tsuruoka Yamagata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine