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Beschreibung
Tokubetsu Honjozo Tobikiri der Kato Kahachiro Shuzo in Yamagata leitet seinen Namen von 'Tobikiri' ab, was herausragend oder außergewöhnlich bedeutet, und signalisiert einen Honjozo, der nach einem höheren Standard hergestellt wurde. Der kleine Zusatz von destilliertem Alkohol verbessert die Aromen und erzeugt ein sauberes, trockenes Profil mit einem verfeinerten Abgang. Die Tokubetsu-Bezeichnung spiegelt entweder eine speziell ausgewählte Reissorte oder einen erhöhten Poliergrad im Vergleich zum Standard-Honjozo wider.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Kato Kahachiro Shuzo Co., Ltd.
Yamagata
Eine Brauerei, deren Entwicklung von einem ständigen Dialog mit koji-Schimmelpilzen und Hefen geprägt ist.
Gegründet1872
MarkeOoyama
Adresse1-38 Oyama Tsuruoka Yamagata
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