Tokubetsu Honjozo Tobikiri der Kato Kahachiro Shuzo in Yamagata leitet seinen Namen von 'Tobikiri' ab, was herausragend oder außergewöhnlich bedeutet, und signalisiert einen Honjozo, der nach einem höheren Standard hergestellt wurde. Der kleine Zusatz von destilliertem Alkohol verbessert die Aromen und erzeugt ein sauberes, trockenes Profil mit einem verfeinerten Abgang. Die Tokubetsu-Bezeichnung spiegelt entweder eine speziell ausgewählte Reissorte oder einen erhöhten Poliergrad im Vergleich zum Standard-Honjozo wider.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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