Sawayamatsumoto Junmaishu Yamadabo der Matsumoto Sake Brewery (Fushimi, Kyoto) verwendet die Yamada Nishiki-Muttersorte Yamadabo, eine Reisvorgängersorte der gefeierten Yamada Nishiki-Linie. Das Brauen mit dieser Ahnen-Reissorte verbindet den Sake mit tiefen historischen Wurzeln und liefert dabei den charakteristischen Reichtum und die Struktur, die mit der Yamada-Familie des Sake-Reises verbunden sind.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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